Powstawanie: Miód akacjowy powstaje z nektaru zebranego przez pszczoły z kwiatów robinii akacjowej, która kwitnie początkiem czerwca. Charakteryzuje się wysoką zawartością fruktozy dzięki czemu proces krystalizacji przebiega bardzo wolno nawet kilka miesięcy. Barwa i smak: Miód akacjowy w stanie płynnym posiada barwę jasnosłomkową lub jasnobursztynową a niekiedy bezbarwną. Delikatny i słodki smak oraz zapach kwiatu akacji idealnie sprawdza się jako środek słodzący. Właściwości lecznicze: Miód akacjowy podobnie jak miód rzepakowy jest cenną odżywką regeneracyjną w stanach wyczerpania fizycznego i umysłowego. Wysoka zawartość fruktozy jest przydatna u osób z lekkimi postaciami cukrzycy (nie insulinozależnymi). Polecany przy schorzeniach nerek i przewodu moczowego. Lekarze zalecają spożywanie miodu akacjowego także osobom z zaburzeniami pracy przewodu pokarmowego, szczególnie związanymi z z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, nadkwaśnego nieżytu żołądka, stanach skurczowych i przy problemach z łaknieniem gdyż przyspiesza on regeneracje śluzówki.